Os queijos brie são uma família de queijos de pasta mole e crosta(capa) branca e macia, originados da região de Brie, na França. Tem um sabor delicado que, junto com sua textura, modifica-se de acordo com sua maturação: quanto menos tempo de maturação, mais suave é seu sabor e mais cremosa é sua textura.
Os queijos brie são um acompanhamento perfeito para um bom Cabernet Sauvignon, como indica o livro Manual do Sommelier. Uma boa opção o vinho argentino Tapiz Cabernet Sauvignon 2007, um tinto com aromas de caramelo e amoras. Esse vinho está com um preço ótimo na Wine: http://www.wine.com.br/vinhos/tapiz-cabernet-sauvignon-2007/prodGC73.html
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